Dit ontbijtje maken we het liefst net na het sporten: warm gebakken fruit op koude Griekse yoghurt, met een krokante toplaag. Boordevol eiwitten, gezonde vetten en vezels en echt zó lekker.
Dit heb je nodig
- 200 g authentieke Griekse yoghurt
- 3 kleine pruimen, in stukjes
- 1 handje biologische blauwe bessen
- 1 tl kokosolie
- Honing (optioneel)
- 1 el amandelpasta
- Hennepzaad
- Pompoenpitten
- Granola (wij gebruikten die van Upfront, maar havermout of zelfgemaakte granola kan natuurlijk ook)
Zo maak je hem
- Snijd de pruimen in stukjes en bak ze samen met de blauwe bessen in de kokosolie. Laat op laag vuur zachtjes pruttelen tot het fruit lekker zacht is. Eventueel een theelepel honing erbij.
- Schep intussen de Griekse yoghurt in een kom.
- Verdeel het warme fruit erover en top af met de amandelpasta, hennepzaad, pompoenpitten en granola.
Top in je folliculaire fase
Na je menstruatie klimt je energie weer omhoog, en daar past dit bord bij: zo'n 22 tot 25 gram eiwit, gezonde vetten uit de amandelpasta en zaden, en vezels uit het fruit. Ideaal ook als ontbijt na een work-out.
